支付宝蚂蚁庄园小课堂每天的凌晨更新一道题目,答对后能领取180g小鸡饲料,今天的蚂蚁庄园小课堂的题目是“小鸡宝宝考考你,干紫菜是紫色的,炖汤后却变成了绿色。这是买到假紫菜了吗”还不知道正确答案的小伙伴一起来看看蚂蚁庄园小课2022年03月15日的问题答案吧。
问题:支付宝蚂蚁庄园小课堂干紫菜是紫色的,炖汤后却变成了绿色。这是买到假紫菜了吗
A、不是,是正常现象
B、肯定是
正确答案:不是,是正常现象
答案解析:干紫菜在炖汤煮出来之后,会变成绿色的,这是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白,遇热分解褪去了原本的紫色,所以炖汤后变成了绿色。
“藻红素”这种色素蛋白并不稳定,遇热容易分解,当煮汤的时候,藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色。